At lave gode røræg er ikke så let, som det kan se ud ved første øjekast..
Meget ofte kommer retten for tynd, hård og brændt ud..
Der er en almindelig fejl, der fratager et spejlæg ømhed, luftighed og lys smag.
Så hvilken fejl begår mange amatørkokke, når de tilbereder røræg?
Dette spørgsmål blev besvaret af Yulia Arkhipova, en ekspert på det kulinariske område af onlinepublikationen Belnovosti, en kok og bager i fjerde klasse.
Hvordan man ikke steger et æg
Knækker du altid et æg i en varm pande? Gør det ikke igen!
På grund af den skarpe temperaturændring ‘sætter proteinet sig’ straks og klæber til bunden af fadet.
Slutresultatet er ikke et luftigt røræg, men en uappetitlig tynd ‘pandekage’.
Sådan tilberedes røræg
Du skal bryde ægget enten i en kold eller varm stegepande, men ikke i en varm!
Hvis denne enkle betingelse er opfyldt, bliver røræggene perfekte.
For det første vil retten koge jævnt.Det vil være meget nemt at forhindre ægget i at brænde.
For det andet bliver røræggene mere luftige.For det tredje klæber maden ikke til gryden.
Som et resultat vil en tilsyneladende enkel morgenmad vise sig at være både smuk og meget velsmagende.
